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カブの千枚漬
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(作りやすい分量) |
カブ |
400g |
塩 |
10g |
砂糖 |
大さじ1 |
酢 |
5センチ |
昆布 |
小さじ2 |
赤唐辛子 |
1本 |
作り方
- カブは丸く皮をむき3mm程度の厚さにスライスする。
- 浅漬け名人に並べて入れ塩半量(約5g)を振り落し蓋・重石・蓋の順にセットし約50分下漬けする。
- 昆布は細切り・赤唐辛子は種を除き輪切りにする。
- 残りの塩(約5g)・酢・砂糖を合わせ火にかけて冷ましておく。
- 1の水分を抜き、34の材料を入れたら、落し蓋・重石・蓋の順にセットし約1時間以上漬ける。
MEMO
浅漬け名人は1回に約500gの野菜が目安です。
つけたまままたは密閉容器に移し替え冷蔵庫で保存すれば2〜3日は美味しさそのまま。新鮮な野菜と美味しい塩・浅漬け名人を使うだけで名人の味の出来上がり!
白菜キムチもおすすめ!
ぜひ四季折々の野菜で色んなお漬物にチャレンジしてください!
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